Dango Dango Daikazoku - ED Clannad

แปลกใจจริงๆครับ...ทำไมผมต้องเอาเพลงนี้ขึ้น...

วันนี้เราจะมาพูดถึง "ดังโงะ" กันครับ...

ดังโงะ(だんご)　เป็นขนมที่ทำมาจากแป้งดังโงะ เป็นแป้งข้าวเหนียวผสมกับข้าวเจ้า โดยนำแป้งมาปั้นให้กลม นำเอาไปทอด แล้วก็เสียบไม้ครับ...จะมีใส้หลายใส้ ทั้งถั่วแดงกวน,เกาลัดกวน มันมีแบบทั้งยัดใส้และ โรยใส้ไว้ข้างนอก

ลองมาทำกันไหมครับ???

ผมได้อ้างอิงวิธีทำมากจากเว็บ...

http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=5973

วัตถุดิบ

◊ แป้ง shira-tama-ko ภาษาอังกฤษเรียกว่า rice flourน่ะค่ะ แต่ฟัดจ์ไม่กล้ายืนยันว่าใช่นะคะ ลักษณะของแป้งจะไม่เป็นฝุ่นนิ่มๆ แต่จะเป็นเกล็ดๆค่ะ (ดูคล้ายๆแป้งท้าวของบ้านเรา แต่เกล็ดใหญ่กว่า)
◊ yude-atsuki คือถั่วแดงต้มน้ำตาล แต่จะออกข้นหน่อย และรสหวานมาก

วิธีทำ

◊ นำแป้งมาผสมน้ำส่วนนี้แหล่ะค่ะ ที่หม่าม้าเกือบตกม้าตาย เพราะแกเอาตามความเคยชิน แกบอกว่าค่อยๆใส่น้ำ และนวดให้แป้งละลายจับเนื้อแป้งดูให้นิ่มพอๆกับติ่งหู นวดไปนวดมา ติ่งหูก็จับหลายหนแล้ว ผลปรากฏแป้งนิ่มปี๊ดเลย เวลาทำนะคะถ้าผสมน้ำแล้ว ให้สังเกตว่าแป้งจะออกแห้งๆหน่อย แล้วเวลาปั้นเป็นก้อนกลมมันจะเป็นรูปเป็นร่างได้ง่ายไม่แบนแต๊ดแต๋
◊ ในระหว่างที่ยังปั้นก็เอาหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟพอน้ำเดือดพล่านก็หย่อนก้อนแป้งกลมลงไป รอซักพักก้อนกลมก็จะลอยขึ้นมาค่ะ
◊ เตรียมกะละมังใส่น้ำเย็นอีกใบหนึ่ง จะใช้น้ำผสมน้ำแข็งก็ได้ค่ะ เมื่อลูกกลมๆลอยขึ้นมาแล้ว ก็เอากระชอนช้อนลูกกลมมาใส่ในกระละมังน้ำเย็น
◊ ตักขึ้น สะเด็ดน้ำ แล้วราดหน้าด้วยถั่วแดงต้มค่ะ เสร็จแล้ว

แค่เห็นภาพก็อร่อยแล้วล่ะนะ...

-*-

ไม่มีปัญญาทำเองประมาณนั้น...

แต่อยากจะฝากให้เป็น "วิทยาทาน" บ้าง...

อาหารบ้านเขากับบ้านเราเนี่ย มันต่างกันที่รสชาติล่ะนะ....

มาเห็นแบบนี้แล้วอยากกินกันบ้างยังล่ะเนี่ย...

ปล. ไปล่ะ...

edit @ 3 May 2008 22:09:36 by ดิวอี้ลัลล้า~

edit @ 21 Jul 2009 00:05:16 by ดิวอี้กินหญ้า~